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Hup Hup Minced Meat Noodle
Maureen
February 03, 2009
February 03, 2009
晚餐时间，
我：Uncle，肉脞面一碗要辣椒。
摊主：你去走走，45分钟回来告诉我你坐哪里。
我：你会记得我吗？
摊主：会啦！
我：Uncle，肉脞面一碗要辣椒。
摊主：你去走走，45分钟回来告诉我你坐哪里。
我：你会记得我吗？
摊主：会啦！
45分钟后，
我：Uncle，我回来了。桌号30。
摊主：肉脞面一碗要辣椒，对吗？
难怪从小爸爸就喜欢带我来这里吃肉脞面。摊主记性不但好，煮出来的肉脞面更是让我赞不绝口。
合合肉脞面虽然看起来只是一间普通的面摊，但它每天都需要4人来维持生意，耗资的“工程”可不小哦！以前是由他们的父亲负责煮面。但自从父亲过世后，大哥便当了主厨，小弟便帮忙拿订单，助手1号帮忙准备材料，而助手2好便帮忙捧面到客人面前。
简直是，行行出状元，粒粒皆辛苦啊！~
让我爱上它的三大理由：
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我喜欢在肉脞面里寻找猪肝的痕迹。因为许多现代年轻人已不再会欣赏猪内脏，所以很多肉脞面摊子便省却了猪肝。可是对我而言，肉脞面少了猪肝，就少了精华。
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合合肉脞面的特点就是那特制的面，比幼面来得厚，弹性极佳。加上醋和特制辣椒酱，每次来吃都得点一个超大碗的来满足我的食欲。
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还有还有，那炸得金黄的面粉豆腐皮，这耗时耗力的过程，让我觉得每一碗合合肉脞面都非常用心地呈现。而且，肉脞嫩鲜量多，汤底干净甜美，还有上好的腌制香菇，告诉我怎么能不爱它呢？
肉脞面在新加坡不胜枚举，著名的那几家肉脞面摊几乎是无人不知，往往生意太，品质便受影响。与其一直光顾来来去去的那几间，不如给一些还没出名的肉脞面摊位一个机会。
或许，你能从这简单的一碗面得到不一样的体验及快感？
合合肉脞面
Blk 724 Market and Food Centre
#01-39
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