Minced Pork Noodle

勿洛的肉脞面摊位数一数也有将近10间，它们大多以汤面为名，有些还会加水饺。除了在勿洛北大牌85熟食中心那三间众所周知的肉脞面摊位外，贪吃妹其实更喜欢位于勿洛北大牌511熟食中心的“添南兴肉脞面”。

·

虽然今日盛行潮式肉脞面，但闽式肉脞面其实更早在本地出现。来自福建的陈姓家族是最早在本地卖闽式肉脞面，有80多年历史。如今已是第三和第四代人经营，即今日的“添南兴肉脞面”。

分布在全岛各地的多家肉脞面摊都源自陈姓家族、乡友及师门，因此采用的调配方法大同小异。“添南兴肉脞面”的摊主陈宝财多年来都按照父亲调配方法煮面。没有任何特别秘方，他讲究的是真材实料及新鲜的食材，煮出一碗原汁原味的肉脞面。

看看这碗肉脞面汤，白白的肉脞花、几粒肉圆、葱花、水饺、丰厚的汤水… 外表虽看起来毫不起眼，可是吃了过后你肯定赞不绝口！

这家正宗的老字号卖的仅仅是汤的闽式肉脞面。传统的闽式肉脞面是手工自制的，不同于今日的潮州面纯用面粉、加碱、盐和水揉搓而成。因此闽式肉脞面不仅薄，而且有透明感，吃起来还有弹牙之感。

尝过陈家肉脞面的食客肯定知道，面里只有肉脞、水饺和肉丸。最难忘的是那用猪大骨大火熬2个小时的汤头，清甜好喝，喝进嘴里就好像一股暖流滑下喉咙。他们的肉脞虽然只用了薯粉和水简单处理，口感却润滑绵密。

“添南兴肉脞面”每碗$2.50。

Bedok North Blk 511 Food Centre St 3 #01-10

营业时间：早上7时至下午1时30分、傍晚5时30分至凌晨1时30分