Recipe : Gingko Barley

白果薏米是广东人喜爱的糖水之一，具有健脾利湿、清热排脓和祛风湿的功效。而且白果和薏米都有清热去湿的功效，天气燥热或胸中烦闷时，煲些白果薏米糖水吃，能清除燥热，使身体舒畅。

上周五，我兴致勃勃煮了一锅白果薏米给家人喝。

干腐竹半包

薏米（荷兰）60克

白果100克（或半罐白果）

香兰叶4片，打结

水1500毫升

红枣15粒

鸡蛋2粒

冰糖适量

1. 腐竹浸软约15分钟。

2. 薏米洗干净，沥干水。

3. 把薏米、 水、红枣和香兰叶倒入锅子煮滚，再用慢火煮30分钟。（让薏米变软）

4. 加入白果和腐竹，用慢火煮20分钟。

5. 加入冰糖调味。

6. 把鸡蛋倒入煮滚即可。

1/2 packet Beancurd sheets

60g Barley (from Holland)

100g (or half can) Gingko nuts

4 Pandan leaves, tied to knot

1500ml water

15 Red dates

2 Eggs

Rock sugar to taste

1. Soak beancurd sheet for approx 15 minutes.

2. Rinse barley till clean.

3. Add barley, water, red dates and pandan leaves into a pot and bring to boil. Simmer for 30mins to soft the barley.

4. Add gingko nuts and beancurd sheet, simmer for 20 minutes.

5. Add in rock sugar to taste.

6. Beat the eggs and pour it in, Bring to boil.

这次鸡蛋可能放太多，朋友说我买了错误的腐竹，真正的腐竹应该会溶化。可是在超级市场和药材店都是这类型。（当然不是那种煮卤汤的腐竹）

当我找到正确的腐竹，我再来试试看！:)